O nama

Zamislite da do kraja svog života smijete jesti samo jednu vrstu kulinarskog menija. Koju vrstu hrane biste odabrali? Da upitate nas odgovor bi bio očit: u svakom slučaju izabrali bi hrvatsku kuhinju!

Od valovitih brežuljaka i maslinika Istre na zapadu, do tirkiznih voda Dalmacije na jugu i golemih, dvorcima ispunjenih, ravnica u Slavoniji, Hrvatska je zemlja prepuna prekrasnih kontrasta. U usporedbi s ostalim hrvatskim priobaljem Dalmacija, pored svježeg bilja i povrća, vodeće mjesto i ugled postiže prvenstveno zahvaljujući najfinijim plodovima mora.
Uzduž obale okupljaju se obitelji, osobito u ljeto kako bi uživali i pripremali jela u pećima zvončastog oblika, u pekama. Pripremanje jela pod pekom hrani daje poseban okus. Ona se istovremeno peče i pari u vlastitim prirodnim sokovima. Okusi su intenzivniji, sokovi se prožimaju, a dodavanjem svježe ubranog ružmarina iz vrta nastaju savršeno ukusni dalmatinski specijaliteti. Ljubitelji peke s razlogom tvrde i zaključuju da sve pripremljeno pod pekom je nevjerojatno ukusno, a specijaliteti poput janjetine, teletine i hobotnice pod pekom posebni su hrvatski favoriti.
Brojeći preko tisuće otoka i sa stanovništvom koje ribu lovi prije nego li prohoda, Dalmaciju i primorje  krase izvrsni specijaliteti, uvijek popularnih morskih plodova. Ponuda jela kreće se od jednostavnih cjelovitih riba s roštilja do specijaliteta pripremljenih od svježih plodova mora, odnosno do brudeta tradicionalno posluženog uz mekanu palentu. Crni rižot pripremljen od sipe i njezine tinte također je jedno od vrhunskih dalmatinskih favorita. Jela od cjelovite ribe, srdele, lignje često se kuhaju na otvorenoj vatri.

Sve nas vodi u pravcu Core Kornati, zapanjujuće dizajniranog Restorana i Lounge bara otvorenog u lipnju 2015. godine. Harmonično uklopljen u prirodan okoliš Nacionalnog parka Kornati, Core Kornati je mjesto koje je puno više od spektakularnog pogleda na more.

Imamo dva cilja: ponuditi ono što najbolje znamo i volimo - hrvatsku hranu i vino, a zatim našim jelima udahnuti novi život kroz inovativne sastojke i kulinarske metode.

"Naša su jela uvijek utemeljena na tradiciji i povijesti", kaže chef Hrvoje Ciglenec, poznat kao kuhar s velikim iskustvom i znanjem, ne samo hrvatske, već talijanske i francuske kuhinje.

“Ponosni smo na našu kulturu i gastronomiju, ali nastojimo začiniti vaš odmor dodavanjem decentnih i modernih obrata našim drevnim specijalitetima”
Hrvoje Ciglenc, kuhar

Netko je jednom rekao "Obrok bez vina je poput dana bez sunca". Kada po prvi puta kušate hrvatsko vino shvatiti ćete da se ovdje krije dobro skriven dragulj za koji do sada niste znali da postoji. Uživanje u raznolikim jelima hrvatske kuhinje zasigurno će u vama pobuditi znatiželju da kušate i hrvatsko vino, a tada je pitanje samo trenutka u kojem će vas božanstveni okusi ponijeti i oboriti s nogu.

Vrhunska kvaliteta svježeg ulova, riba i morski plodovi tek izvađeni iz mora, jedni od najboljih svjetskih sireva i hladnih predjela poput nezaobilaznog dalmatinskog pršuta; a nismo se ni dotaknuli ukusnih, neponovljivih okusa naših deserata.

Već nakon prvih zalogaja zaljubiti ćete se u hrvatsku kuhinju. Mirisi i okusi vrhunskih vina i hrane prožimaju se s divnim morskim pejzažima, ostavljaju vas bez daha i u vama bude osjećaj sreće, želju da sve ponovite i isprobate još!